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Monforte San Giorgio – Showcooking
Aprile 5 @ 18:45 - 19:45
Showcooking con lo Chef Giuseppe Geraci
Lumache nell’orto”: un viaggio tra sostenibilità e gusto, raccontato dallo Chef Giuseppe Geraci!
Questo piatto, protagonista dello showcooking dello chef, nasce nel 2018 dopo l’incontro dello Chef con un allevamento biologico di chiocciole a pochi chilometri dal suo ristorante. Colpito dalla passione e dal rispetto per la natura che animano l’azienda, lo Chef Geraci ha voluto racchiudere nel piatto tutti i profumi, i colori e i sapori che aveva scoperto.
Una ricetta che si trasforma nel tempo, proprio come le campagne circostanti, seguendo la stagionalità degli ortaggi e delle verdure. Un piatto che unisce gusto e attenzione all’ambiente, composto per l’80% da proteine vegetali e per il 20% da proteine animali. Tra gli ingredienti spicca la patata, elemento simbolo della Valle del Niceto, che arricchisce il piatto di gusto e identità territoriale.
